Tagliatelles aux poireaux et bacon

Dodie

Ingredients :

- 4 poireaux
- 1 lichette de beurre
- 400g de tagliatelles
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche (mieux vaut trop que pas assez)
- 200g de bacon
- sel, poivre

Préparation :

- Fendre les poireaux, enlever une partie du vert, les émincer finement puis les rincer et les égoutter.
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse antiadhésive, y faire fondre les poireaux à feu doux pendant 10 min, tout en remuant, ajouter un peu d'eau en fin de cuisson pour qu'ils n'attachent pas.
- Saler, poivrer, couvrir et réserver.
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébulition et faire cuire les tagliatelles.
- Egoutter et verser dans un récipient préalablement chauffé et maintenir au chaud.
- Ajouter le bacon aux poireaux, ainsi que la crème fraîche et faire chauffer le tout pendant 2 à 3 min.
- Verser cette préparation sur les pâtes et servir sans attendre.

Astuces :

- Le bacon peut-être facilement remplacé par des lardons où des dés de jambons.
- Vous pouvez également ajouter un jaune d'oeuf pour avoir l'impression d'un carbonara. Celui-ci viendra s'ajouter aux pâtes en mêmes temps que la préparation aux poireaux.
- Un plat copieux qui pourra être uniquement suivi d'un sorbet.

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La vie est tel un livre dont on tourne les pages