Ingrédients :

• 300g de farine,
  
• 3 cuillères à potage de sucre,
  
• 3 oeufs (ajoutés un à un),
  
• 1 sachet de sucre vanillé,
  
• 1 sachet de levure chimique,
  
• 1/2 verre d'huile végétale,
  
• 4 cuillères à potage de rhum,
  
• une volume d'huile de friture.
  

Recettes :

1. Mélanger le tout en commençant par les ingrédients secs. Puis pétrir bien en ajoutant si besoin de la farine, la pâte doit être élastique sans coller. Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.
   
2. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, pour avoir une épaisseur de quelques millimètres. Découper les formes de votre choix (pour plus de faciliter je conseille de couper des bandes dans un sens puis dans un autre, pour former un dessin type arlequin) Passer encore une fois les formes une à une avant de les cuire, la pâte étant très élastique.
   
3. Faire cuire les beignets en les baignant dans la friture chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée sur chaque face. Déposer sur un papier absorbant pour éliminer l'excès de friture.
   
4. Servir froid saupoudré de sucre.
   

Trucs et astuces :

aucune astuce ni truc, il s'agit de la recette de ma grand-mère, qui fait ces beignet traditionnellement pour le mardi gras... je ne suis pas à la bonne saison... mais j'avais envie de la partager...

Dans d'autres région, ces beignets sont connus sous le nom de bugnes...